Mixolopedia

  Espuma de Daiquiri Historia: El Daiquiri es un cóctel cubano que ha tenido muchas variaciones a lo largo del tiempo. En esta versión de coctelería molecular, la bebida toma una textura ligera y esponjosa con la incorporación de una espuma, ofreciendo una nueva forma de experimentar este cóctel clásico. Receta Original: Ingredientes: 50 ml de ron blanco 25 ml de jugo de limon fresco 15 ml de jarabe de azúcar Para la espuma: 50 ml de agua 15 ml de jugo de limon 1 hoja de gelatina 1 sifón de espumas 2 cargas de gas para sifón Preparación: Preparar el cóctel base : Mezcla el ron, el jugo de lima y el jarabe de azúcar en una coctelera con hielo. Agita bien y cuela en una copa. Crear la espuma : Hidrata la hoja de gelatina en agua fría y caliéntala junto con el agua y el jugo de lima. Vierte la mezcla en el sifón de espumas, añade las cargas de gas y agita bien. Deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Montaje : Sirve el cóctel y cubre con una capa de espuma para una present...

  Margarita de Esferas de Limón Historia: La Margarita de Esferas de Limón es una innovadora variación del cóctel clásico mexicano. Mediante la técnica de esferificación, el jugo de limón se encapsula en esferas que explotan en la boca, liberando un estallido cítrico y refrescante. Esta creación molecular es ideal para quienes buscan una experiencia moderna sin perder la esencia del cóctel original. Receta Original: Ingredientes: 50 ml de tequila 25 ml de triple sec 25 ml de jugo de limón fresco Para la esferificación: 50 ml de jugo de limón 1 gramo de alginato de sodio 5 gramos de cloruro de calcio 500 ml de agua Preparación: Esferificación de limón : Mezcla el jugo de limón con el alginato de sodio y deja reposar unos 15 minutos. Prepara un baño de cloruro de calcio disolviendo los 5 gramos en 500 ml de agua. Utiliza una jeringa para dejar caer gotas del jugo de limón en el baño de cloruro de calcio, creando esferas. Retira las esferas con una cuchara perforada y enjuágalas en a...

Gin Tonic Molecular con Esferas de Ginebra Historia: El Gin Tonic Molecular con esferas de ginebra es una innovadora reinterpretación del clásico Gin Tonic. La esferificación, técnica popular en la coctelería molecular, permite encapsular líquidos en una película de gelatina que explota en la boca, liberando su sabor. Esta versión del Gin Tonic se ha convertido en una experiencia multisensorial. Receta Original: Ingredientes: 50 ml de ginebra 150 ml de tónica Para la esferificación: 100 ml de ginebra 1 gramo de alginato de sodio 5 gramos de cloruro de calcio 500 ml de agua Preparación: Esferificación : Mezcla el alginato de sodio con 100 ml de ginebra y deja reposar unos 15 minutos. Prepara un baño de cloruro de calcio disolviendo los 5 gramos en 500 ml de agua. Utiliza una jeringa para dejar caer pequeñas gotas de la mezcla de ginebra en el baño de cloruro de calcio, formando esferas. Retira las esferas con una cuchara perforada y enjuágalas en agua limpia. Montaje : Sirve la tónica ...

  Paloma Historia: La Paloma es un cóctel refrescante y popular en México, conocido por su sabor ligero y cítrico. A menudo se disfruta en los meses de calor debido a su capacidad para refrescar. Se dice que su nombre proviene de una canción mexicana popular, y es una de las bebidas favoritas en el país, a menudo servida en reuniones y celebraciones. Receta Original: Ingredientes: 50 ml de tequila 100 ml de refresco de toronja (grapefruit soda) 15 ml de jugo de limón fresco Unas gotas de sal (opcional, para el borde del vaso) Hielo Rodaja de limón y una ramita de romero (para decorar) Preparación: Preparar el vaso : Si deseas, frota el borde del vaso con una rodaja de limón y luego sumérgelo en sal para escarchar el borde. Mezclar los ingredientes : Llena un vaso largo (highball) con hielo. Añade el tequila y el jugo de limón fresco. Completar : Vierte el refresco de toronja sobre la mezcla. Mezclar suavemente : Remueve ligeramente para combinar los sabores. Decorar : Añade una ro...

  Long Island Iced Tea (L.I.I.T) Historia: El Long Island Iced Tea es un cóctel famoso por su sorprendente mezcla de varias bebidas alcohólicas y su nombre engañoso, ya que no contiene té. Originario de Long Island, Nueva York, en la década de 1970, este cóctel se hizo popular por su potente sabor y alto contenido alcohólico. A pesar de su nombre, su sabor se asemeja más a un refresco con un toque de limón. Receta Original: Ingredientes: 15 ml de vodka 15 ml de ginebra 15 ml de ron blanco 15 ml de tequila 15 ml de triple sec 30 ml de jugo de limón fresco 30 ml de jarabe de azúcar Un chorrito de cola (para completar) Hielo Rodaja de limón y una cereza (para decorar) Preparación: Mezclar los ingredientes : Llena una coctelera con hielo y añade el vodka, la ginebra, el ron blanco, el tequila, el triple sec, el jugo de limón fresco y el jarabe de azúcar. Agitar : Agita bien durante unos 15 segundos para combinar todos los ingredientes. Colar : Cuela la mezcla en un vaso largo (highbal...

  Martini Japonés Historia: El Martini Japonés es una variante elegante del clásico Martini, adaptado con un toque japonés. Utiliza ingredientes locales como el sake para darle un giro único. En Japón, el Martini es muy apreciado por su simplicidad y sofisticación, y esta versión resalta el aprecio japonés por el equilibrio de sabores. Receta Original: Ingredientes: 60 ml de ginebra 30 ml de sake seco 10 ml de vermut seco Hielo Cáscara de limón (para decorar) Preparación: Mezclar los ingredientes : Llena una coctelera con hielo y añade la ginebra, el sake y el vermut seco. Agitar : Agita bien la coctelera durante unos 20 segundos. Colar : Cuela la mezcla en una copa de Martini fría. Decorar : Añade una cáscara de limón en el borde de la copa para decorar. Utensilios Necesarios: Coctelera : Para mezclar y enfriar los ingredientes. Copa de Martini : Para servir el cóctel. Jigger o medidor : Para medir las cantidades de los ingredientes. Colador : Para verter el cóctel sin hielo.

  Goodbye Mother Fucker (G.B.M.F.) Historia: El Goodbye Mother Fucker , también conocido por sus siglas G.B.M.F. , es un cóctel que, si bien no tiene una historia tan documentada como otros clásicos, se popularizó en bares y fiestas debido a su potencia y llamativo color azul. Es una variación del Long Island Iced Tea , pero en lugar de usar Coca-Cola, lleva Blue Curaçao, lo que le otorga su vibrante color y un toque cítrico y afrutado. Se cree que su nombre hace referencia al efecto que tiene tras consumirlo, por su alto contenido alcohólico. Receta Original: Ingredientes: 15 ml de vodka 15 ml de ron blanco 15 ml de tequila 15 ml de ginebra 15 ml de Blue Curaçao 15 ml de jugo de limón fresco 30 ml de jugo de naranja 30 ml de soda de limón (Sprite o 7-Up) Hielo Rodaja de limón (para decorar) Preparación: Agregar los licores : En una coctelera con hielo, vierte el vodka, ron blanco, tequila, ginebra y Blue Curaçao. Añadir los jugos : Agrega el jugo de limón y el jugo de naranja a la...

  Espuma de Mojito Historia: La Espuma de Mojito es una variación moderna del clásico Mojito, uno de los cócteles más icónicos originarios de Cuba. La coctelería molecular transforma esta bebida en una experiencia visual y sensorial distinta, utilizando técnicas como la espuma para agregar una textura ligera y aireada, sin cambiar el sabor característico del Mojito. Receta Original: Ingredientes: 50 ml de ron blanco 30 ml de jugo de lima fresco 8 hojas de hierbabuena fresca 20 ml de jarabe de azúcar 40 ml de soda Para la espuma: 50 ml de agua 2 hojas de hierbabuena 1 hoja de gelatina 1 sifón de espumas 2 cargas de gas para sifón Preparación: Preparar el cóctel base: Machaca las hojas de hierbabuena junto con el jarabe de azúcar y el jugo de lima en un vaso. Añade el ron y la soda. Remueve bien. Crear la espuma: Hidrata la hoja de gelatina en agua fría y caliéntala junto con el agua y las hojas de hierbabuena. Vierte la mezcla en el sifón de espumas, añade las cargas de gas y agita ...

La Coctelería Molecular es un enfoque innovador dentro del mundo de la mixología que utiliza principios de la ciencia para transformar las texturas y presentaciones de las bebidas. Inspirada en la gastronomía molecular, esta técnica se centra en alterar los estados físicos de los ingredientes para crear experiencias visuales y sensoriales únicas. Características principales de la Coctelería Molecular: Transformación de Texturas : Espumas, geles, esferas y nieblas son algunas de las formas en las que los ingredientes líquidos se transforman. Ingredientes Especiales : Nitrógeno líquido : Para crear efectos de humo y enfriar rápidamente los cócteles. Agar-agar y alginato de sodio : Usados para la esferificación, una técnica que encapsula líquidos en pequeñas esferas. Lecitina de soja : Para generar espumas ligeras que flotan en la superficie del cóctel. Presentación Visual : Espectacularidad visual: El enfoque visual es fundamental en este estilo, donde la apariencia del cóctel es tan im...

 En la mixología, los utensilios juegan un papel fundamental para preparar y servir cócteles de manera precisa y profesional. Aquí tienes una lista de los utensilios más utilizados en la coctelería: 1. Coctelera (Shaker) Descripción: Esencial para mezclar y enfriar cócteles. Existen dos tipos principales: Coctelera Boston: Dos piezas, una de metal y otra de cristal o metal. Coctelera Cobbler: De tres piezas, incluye una tapa con colador incorporado. Usos: Para mezclar ingredientes líquidos, especialmente aquellos que contienen jugos o lácteos. 2. Colador (Strainer) Descripción: Se utiliza para filtrar los ingredientes sólidos, como hielo o frutas, al servir el cóctel. Colador Hawthorne: Con resorte alrededor para adaptarse a la coctelera. Colador Julep: Sin resorte, usado en el vaso mezclador. Usos: Filtrar cócteles antes de servir. 3. Vaso Mezclador (Mixing Glass) Descripción: Un vaso grande y resistente donde se mezclan los ingredientes que no requieren agitación fuerte....

  Navy Grog Historia: El Navy Grog es un cóctel tiki creado por Donn Beach en la década de 1940. Inspirado en las bebidas que se servían a los marineros británicos, es una mezcla robusta de rones y cítricos. Receta Original: 30 ml de ron oscuro 30 ml de ron blanco 30 ml de ron añejo 20 ml de jugo de lima fresco 15 ml de jugo de pomelo 15 ml de jarabe de miel Hielo Ramita de menta y rodaja de lima para decorar Preparación: Mezclar los ingredientes: En una coctelera con hielo, mezcla los rones, los jugos y el jarabe de miel. Agita bien. Servir: Cuela la mezcla en un vaso tiki lleno de hielo. Decorar: Decora con una ramita de menta y una rodaja de lima. Utensilios Necesarios: Coctelera Colador Vaso tiki

  Scorpion Historia: El Scorpion es un cóctel tiki que se originó en los bares de Polinesia en la década de 1930. Es conocido por su sabor afrutado y por ser una bebida que se suele servir en grandes tazones para compartir. Receta Original: 45 ml de ron blanco 30 ml de brandy 30 ml de jugo de naranja 15 ml de jugo de limón fresco 10 ml de jarabe de orgeat Hielo Flor comestible y rodaja de naranja para decorar Preparación: Mezclar los ingredientes: En una coctelera con hielo, combina el ron, el brandy, los jugos y el jarabe de orgeat. Agita bien. Servir: Cuela la mezcla en un tazón tiki o en un vaso grande con hielo. Decorar: Decora con una flor comestible y una rodaja de naranja. Utensilios Necesarios: Coctelera Colador Tazón tiki o vaso grande

  Painkiller Historia: El Painkiller es un cóctel tiki originario de las Islas Vírgenes Británicas, creado en la década de 1970 en el Soggy Dollar Bar. Es una bebida cremosa y tropical, conocida por su sabor suave y relajante. Receta Original: 60 ml de ron oscuro (tradicionalmente Pusser's Rum) 90 ml de jugo de piña 30 ml de jugo de naranja 30 ml de crema de coco Hielo Nuez moscada rallada y rodaja de piña para decorar Preparación: Mezclar los ingredientes: En una coctelera con hielo, combina el ron, los jugos y la crema de coco. Agita bien. Servir: Vierte la mezcla en un vaso alto lleno de hielo. Decorar: Decora con una pizca de nuez moscada rallada y una rodaja de piña. Utensilios Necesarios: Coctelera Colador Vaso alto

  Zombie Historia: El Zombie fue creado en la década de 1930 por Donn Beach, el fundador del movimiento tiki. Es un cóctel potente que combina varios tipos de ron con sabores tropicales. Receta Original: 30 ml de ron oscuro 30 ml de ron dorado 15 ml de ron blanco 20 ml de jugo de lima fresco 15 ml de falernum 10 ml de jarabe de granadina 15 ml de jugo de piña 15 ml de jugo de pomelo 3-4 gotas de Angostura bitters Hielo Ramita de menta y trozo de piña para decorar Preparación: Mezclar los ingredientes: En una coctelera con hielo, combina todos los rones, los jugos, el falernum, la granadina y las gotas de Angostura. Agita bien. Servir: Cuela la mezcla en un vaso alto lleno de hielo. Decorar: Decora con una ramita de menta y un trozo de piña. Utensilios Necesarios: Coctelera Colador Vaso alto

  Rum Punch Historia: El Rum Punch es una bebida tropical que se originó en las colonias británicas en el Caribe. Es conocida por su versatilidad y por ser un cóctel festivo y refrescante, ideal para grandes reuniones. Receta Original: 60 ml de ron blanco 30 ml de jugo de naranja 30 ml de jugo de piña 15 ml de granadina 15 ml de jugo de limón fresco Hielo Rodaja de piña y cereza para decorar Preparación: Mezclar los ingredientes: En una coctelera con hielo, combina el ron, el jugo de naranja, el jugo de piña, la granadina y el jugo de limón. Agita bien. Servir: Cuela la mezcla en un vaso alto lleno de hielo. Decorar: Decora con una rodaja de piña y una cereza. Utensilios Necesarios: Coctelera Colador Vaso alto

  Basil Smash Historia: El Basil Smash es un cóctel contemporáneo creado en Berlín en la década de 2000. Es conocido por su uso innovador de la albahaca en cócteles, ofreciendo un sabor fresco y herbal. Receta Original: 50 ml de ginebra 20 ml de jugo de limón fresco 20 ml de jarabe de azúcar Un puñado de hojas de albahaca fresca Hielo Hoja de albahaca para decorar Preparación: Macerar: En una coctelera, macera las hojas de albahaca con el jarabe de azúcar y el jugo de limón. Añadir ginebra y hielo: Agrega la ginebra y llena la coctelera con hielo. Agita bien. Servir: Cuela la mezcla en un vaso bajo con hielo. Decorar: Decora con una hoja de albahaca. Utensilios Necesarios: Coctelera Muddler Colador Vaso bajo (old fashioned)