MARGARITA DE ESFERAS DE LIMON

 

Margarita de Esferas de Limón

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Historia:

La Margarita de Esferas de Limón es una innovadora variación del cóctel clásico mexicano. Mediante la técnica de esferificación, el jugo de limón se encapsula en esferas que explotan en la boca, liberando un estallido cítrico y refrescante. Esta creación molecular es ideal para quienes buscan una experiencia moderna sin perder la esencia del cóctel original.

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Receta Original:

Ingredientes:

• 50 ml de tequila
• 25 ml de triple sec
• 25 ml de jugo de limón fresco
• Para la esferificación:
  • 50 ml de jugo de limón
  • 1 gramo de alginato de sodio
  • 5 gramos de cloruro de calcio
  • 500 ml de agua

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Preparación:

1. Esferificación de limón:
   • Mezcla el jugo de limón con el alginato de sodio y deja reposar unos 15 minutos.
   • Prepara un baño de cloruro de calcio disolviendo los 5 gramos en 500 ml de agua.
   • Utiliza una jeringa para dejar caer gotas del jugo de limón en el baño de cloruro de calcio, creando esferas.
   • Retira las esferas con una cuchara perforada y enjuágalas en agua limpia.
2. Preparar la Margarita: Mezcla el tequila, el triple sec y el jugo de limón fresco en una coctelera con hielo. Agita bien y cuela en una copa escarchada con sal.
3. Montaje: Coloca las esferas de jugo de limón en la Margarita para decorar y dar un toque especial al cóctel.

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Utensilios Necesarios:

• Baño de esferificación: Para crear las esferas de jugo de limón.
• Jeringa: Para crear las gotas de esferificación.
• Cuchara perforada: Para recoger las esferas del baño.
• Coctelera: Para mezclar el cóctel Margarita.
• Copa de Margarita: Para servir la bebida.
• Jigger o medidor: Para medir con precisión los ingredientes.